Xarope Simples de Cardamomo

Então, artesão, você vai ter que deixar crescer um bigode e começar a cobrar US $ 15 por bebida de seus amigos.

Xarope simples é apenas isso; simples. Misture partes iguais de água e açúcar, leve para ferver e voilà, você tem um adoçante para coquetéis, bebidas, pratos, o que for. Tínhamos alguns frutos de cardamomo verde que sobraram de um experimento anterior e decidimos complicar um pouco nosso xarope simples. Os resultados são picantes, à base de ervas e ligeiramente cítricos, misturando-se bem com gin e vodka (sugestão, sugestão).

Equipamento necessário: 1 pote QT, faca de cozinha, batedeira, peneira, pote / garrafa de compressão / recipiente para reter o produto acabado

Ingredientes:

• 1 C de água
• 1 C de açúcar ($ 2,39 / 2 lbs)
•  Vagens de cardamomo verde de 1/4 C (o preço varia, mas será significativamente mais barato se você tiver uma loja de especiarias incrível como a de Kalustyan nas proximidades; cerca de US $ 6,99 / onça)

Preparação:

• Adicione a água e o açúcar à panela e bata rapidamente para dissolver um pouco do açúcar.
• Coloque a panela em fogo alto. Pegue suas cápsulas de cardamomo e quebre-as. Adicione os frutos e suas entranhas à mistura e bata tudo junto. Leve para ferver mexendo ocasionalmente. Desligue o fogão e deixe a calda esfriar.

Mexa para garantir que o açúcar se dissolva e o cardamomo esteja na absorção máxima.

• Assim que a calda esfriar até a temperatura ambiente, coloque a peneira sobre o recipiente de sua escolha e despeje a mistura. Certifique-se de ter retirado todos os pedaços de cardamomo, sele-o e coloque-o na geladeira. Deve durar alguns meses, mantida fria em um recipiente hermético.

Use uma peneira; ninguém gosta de xarope em borracha.